Ý tưởng thiết kế bếp ăn công nghiệp

Bếp ăn công nghiệp thường xuất hiện trong các khu vực như nhà hàng, khách sạn, hay khu công nghiệp, có khả năng phục vụ cho hơn 20 người. Hệ thống bếp công nghiệp bao gồm nhiều thiết bị như bếp gas, bếp điện, tủ nấu cơm, thiết bị inox, hệ thống hút khói, tủ đông, tủ mát… được lắp đặt theo các tiêu chuẩn cụ thể để đảm bảo khả năng nấu nướng và chế biến thực phẩm một cách hiệu quả trong thời gian ngắn. Trong quá trình thiết kế bếp công nghiệp, cần chú ý đến những yếu tố sau đây mời quý khách xem qua.

Thiết kế nổi bật của bếp ăn nhà hàng hiện nay

1.Tư vấn thiết kế theo kiểu vừng ơi mở ra 

+ Đây là xu hướng thiết kế bếp nhà hàng tại Việt Nam. Không gian bếp mở là nơi đầu bếp chế biến món ăn trước mặt thực khách. Thiết kế bếp mở có thể kích thích và kích thích vị giác của khách hàng khi theo dõi quá trình.

+ Bếp nhà hàng mở được thiết kế dành cho các món chiên, xào và nướng. Bếp mở là đỉnh cao của nghệ thuật biểu diễn, và đó là món teppanyaki của Nhật Bản. Đây cũng là kiểu thiết kế bếp mở đầu tiên và phổ biến nhất ở nước tôi.

+ Thiết kế bếp nhà hàng không gian mở rất phù hợp với những nhà hàng có diện tích nhỏ. Bởi nó sẽ loại bỏ các thiết bị chế biến tích hợp trong hệ thống bếp, từ đó làm gọn không gian bên trong bị dồn ép trong bốn bức tường. Đồng thời, tận mắt chứng kiến ​​quy trình chế biến sẽ khiến thực khách bớt lo ngại về không gian bí bách của quán.

Lưu ý: Khi lựa chọn thiết kế này, đó là “mở nhưng không quá lộ liễu”, nghĩa là không gian mở nhưng không cần thiết phải để lộ tất cả các bộ phận trong bếp cho thực khách nhìn thấy, nhưng nên bố trí sao cho không được mở. Nó lộ ra ngoài và giữ được nét sang trọng cho không gian nhà hàng mới gọi là đẳng cấp.

2. Thiết kế nhà bếp ăn công nghiệp theo kiểu ” tự sướng”

Đây là xu hướng thiết kế bếp nhà hàng hiện nay tại Việt Nam, nơi không gian bếp mở ra và trở thành nơi đầu bếp tạo ra những món ăn ngay trước mặt khách hàng. Mô hình thiết kế bếp mở không chỉ làm cho không gian trở nên sống động, mà còn kích thích giác quan của thực khách khi họ theo dõi quá trình chế biến.

Bếp nhà hàng mở được đặc trưng bởi sự linh hoạt trong việc chế biến các món ăn như chiên, xào, và nướng, và đạt đến đỉnh cao của nghệ thuật biểu diễn với mô hình như teppanyaki của Nhật Bản. Đây là một trong những kiểu thiết kế bếp mở phổ biến và được ưa chuộng nhất ở Việt Nam.

Thiết kế không gian mở của bếp nhà hàng thích hợp đặc biệt cho các quán có diện tích nhỏ. Nó giúp loại bỏ sự cần thiết của các thiết bị tích hợp trong hệ thống bếp, từ đó tối ưu hóa không gian bên trong và tránh cảm giác chật chội. Việc thực khách có thể quan sát trực tiếp quá trình nấu nướng giúp giảm lo lắng về không gian kín tỏi của quán.

Chú ý rằng trong việc chọn lựa thiết kế này, quan trọng là giữ cho không gian mở nhưng không cần thiết phải tiết lộ tất cả các chi tiết trong bếp cho thực khách. Sự bố trí thông minh sẽ vừa giữ được tính thẩm mỹ lẫn tạo ra một không gian nhà hàng sang trọng và đẳng cấp.

3. Bếp ăn công nghiệp theo kiểu siêu thị

Đây là một xu hướng bếp lấy cảm hứng từ phong cách phương Tây và đang rất phổ biến ở Mỹ. Thực khách khi sử dụng loại bếp này tại nhà hàng sẽ có trải nghiệm thú vị vì có thể tự chọn lựa nguyên liệu và giao trực tiếp cho đầu bếp trong nhà hàng.

Tuy nhiên, đáng tiếc là phong cách này chỉ phù hợp với những nhà hàng có không gian rộng hơn. Chủ kinh doanh nhà hàng cần tiết kiệm không gian để trưng bày nguyên liệu, và do đó, vật dụng quan trọng nhất trong phong cách này là dụng cụ bảo quản giúp duy trì sự tươi ngon của nguyên liệu.

Không gian bếp này, tiếc thay, chỉ phù hợp với những phòng ăn lớn hơn, vì bạn sẽ cần một không gian nhỏ để trưng bày các nguyên liệu.

Tiêu chuẩn chất lượng khi thiết bếp ăn công nghiệp nhà hàng

Thiết kế bếp nhà hàng tư vấn thành công khi đáp ứng các tiêu chuẩn quan trọng trong không gian bếp như sau:

Không Gian Khu Bếp Ẩn Công Nghiệp: Cần phải có các khu vực đặc biệt như khu vực chuẩn bị thực phẩm, khu vực sơ chế thực phẩm, khu vực đun nước sôi, chuẩn bị bát đĩa và dụng cụ, cùng với khu vực vệ sinh và khu vực kho cuối cùng. Bố trí không gian bếp phải được thực hiện hợp lý để các bộ phận có thể tương tác một cách hiệu quả.

Ánh Sáng Đủ: Bếp nhà hàng cần tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên có sẵn. Hệ thống đèn chiếu sáng phải được lắp đặt sao cho phù hợp với đặc điểm cụ thể của không gian bếp.

Hệ Thống Bếp Công Nghiệp Dùng Gas: Hệ thống bếp gas phải được lắp đặt với đúng tiêu chuẩn an toàn. Việc lắp đặt cầu chì gas phải tuân theo các tiêu chuẩn kỹ thuật của bếp công nghiệp.

Hệ Thống Thoát Hút Khói “Thoát Khói”: Lắp đặt hệ thống thông gió là quan trọng để loại bỏ nhiệt và mùi thức ăn.Hệ thống thông gió sẽ giúp bếp trở nên thoáng đãng hơn và loại bỏ mùi hiệu quả.

Cơ Khí Nhẫn Vượng chuyên nhận thiết kế và gia công mọi sản phẩm bếp ăn công nghiệp với giá cả cạnh tranh và phải chăng trên toàn quốc Việt Nam. Chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm bếp đạt chuẩn khoa học, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.